“走进后厨”卫生检查活动圆满结束
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发布时间：2017-04-01 19:32:06
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为保障广大师生的饮食安全，进一步提高学校的食品质量，由校饮食服务中心和校团委共同主办，校学生会大学生权益中心承办的“走进后厨”，全方位、深层次的卫生检查活动于3月30日在我校奥宇、学苑、文瀛(桂香园，面食园，幸福园，菜肴园)三大餐厅开展。
在后勤管理处副处长兼饮食服务中心主任徐忠的带领下，主席团领队的三个代表团成员一同前往三大餐厅，就餐厅的后厨、工作间、消毒柜、留样柜、冷冻柜，切配间、储藏室，清洗间等对食品安全有重要影响的工作流程做了仔细的检查。餐厅工作人员积极配合，认真听取各学生会干事代表的意见。对于所提问题，工作人员均做了正面回答。对同学们所关心的餐具是否消毒，食品是否卫生，就餐环境，原材料来源以及拒收现金原因等问题，餐厅工作人员都给出了明确的回复。
针对近日同学们共同关注的话题：有同学用餐时发现的“盖面中大蒜变红色疑似使用地沟油”事件，徐忠主任做了如下回复：我校餐厅除蔬菜是每日进行采购外，其余米面油调料都是进行统一招标的产品，并且所有食用油都是5L的大豆油。他还指出，“蒜变红色检测地沟油”的方法是不科学的，假使用了地沟油，那么大蒜也不会变为红色，因为地沟油中过量的黄曲霉素对大蒜不造成变红色的反应，而近日那头“红色的大蒜”实际有可能是洋葱的红芯未被切开。
最后,徐主任表示，请同学们相信，在我校食堂，食品安全问题永远是摆在第一位的。校饮食中心计划从5月份开始，每月设一天为“餐厅开放日”，即在不影响正常工作的前提下，开放食堂后厨，所有学生都可以直接对食堂进行检查，进行监督，让同学们零距离感受食堂工作。他还表示，在5月前将购买先进的筷子消毒取存机，方便广大师生，让大家用的安全，用的放心。（贾尧年）
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