饮食服务中心举办食品卫生安全知识培训
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发布时间：2017-09-09 15:50:10
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为了搞好我校饮食工作，加强食品卫生安全管理，开学前夕，我校饮食服务中心邀请大同市食品药品监督管理局和大同市南郊区疾控中心有关人员就餐厅的食品安全卫生日常管理、工作人员的日常管理等方面对学校所有的炊管人员进行了一次专门的培训。
食品药品监督管理局人员就日常检查的九个方面：许可管理，信息公示，制度管理，人员管理，环境卫生，原料控制，加工制作过程，设施设备及维护，餐饮具清洗消毒等 一一进行了讲解。尤其针对容易被忽略的几个问题：食品来源的验证、索证制度，原料的外包装要求；环境卫生的清洁保洁、排风设施清洁；加工制作过程中分类存放、专人操作；设备及炊餐用具的维护、清冼等方面进行了专门强调。南郊疾控中心人员就突发食品卫生安全事故应急处理进行了讲解。
通过这次培训，使我校广大炊管人员在思想意识和具体行动上更加重视食品卫生安全，大大提高了全体员工的综合素质与服务意识，促进了饮食工作逐步走向安全化管理，开拓饮食卫生安全工作新局面。
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