饮食服务中心举行食品卫生安全知识培训
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发布时间：2018-04-19 08:59:30
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为提升食堂从业人员食品卫生安全责任意识，确保师生饮食安全，我校饮食服务中心于4月18日下午在明哲楼多媒体教室举办了食品卫生安全知识专题培训。参加本次培训对象为大同大学食堂全体从业人员。此次培训由大同大学饮食服务中心主任徐忠主持讲解。
徐主任从“目前食品安全严峻形势”、“新《食品安全法》重点解读”、“高校食品安全风险防控”、“新形势下预防食品安全事件建议”四个方面进行了培训讲解。他指出：“保障食品安全是学校饮食服务中心一项重要的工作，也是必须长期坚持执行的一项工作，我们必须时刻注意并解决相关问题。”
培训中，徐主任结合学校食堂管理实际，借助PPT课件，对学校食堂从业人员健康管理、原材料采购索证、食材加工制作、备餐、餐具消毒保洁等关键环节进行了讲解培训，重点对原料采购、操作加工流程、餐具洗消和食品留样等内容进行了详细讲解。同时，指出了部分学校食堂管理过程中存在的一些不足和问题，提出了整改意见和具体要求。徐主任强调：“进一步规范管理整个加工操作过程，提高安全意识和责任感，坚持预防为主，常抓不懈，警钟长鸣，才能消除隐患。”
此次培训深入浅出，通俗易懂，使得我校餐饮服务人员懂得了更多的食品卫生知识，强化了他们的食品卫生安全意识和责任意识，更好的为广大师生服务。(饮食服务中心）
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