为守护食品安全，保障师生身体健康，近日，后勤管理部与校团委联合组织开展了山西大同大学“食堂开放日”活动。

　　第一期活动在文昌餐厅举办，活动中，志愿者们化身“食堂小经理”，深入参与食堂从备餐到清洁的每一个工作环节，并对食品安全进行检查与监督。

　　期间，食堂经理向志愿者介绍了文昌餐厅的4D管理体制——整理到位、责任到位、培训到位、执行到位，引导“小经理”们实地了解查看留样间、二级中转站、洗菜间等的作用。“小经理”们详细了解食材采购的来源，严格查验质量与新鲜度，确保源头安全。在厨房操作间，检查烹饪流程是否规范，设备运行是否正常；在餐具清洗区，监督清洗消毒流程是否合规；在就餐区域，检查卫生状况和档口个数、桌椅整洁度、地面清洁度、垃圾桶清理是否及时等。

　　通过本次活动，“小经理”们对文昌餐厅的日常运转模式有了更加深入地了解，对检查过程中发现的问题，要求食堂及时制定改进措施并迅速落实。下一步，“小经理”们将在后续的“食堂开放日活动”中持续加大检查力度，积极参与到食堂日常工作中，为师生的饮食安全不断努力。（来源：后勤管理部、校团委  责编：赵鑫）